TATLI VE KEYİFLİ BİR MOLA VERMEK İÇİN
Nermin Kalender- İbrahim Kalender
Tarih: 20.11.2017 12:28:08

Ne zaman Ottoman Fırın kafeye gittiğimde İbrahim Kalender ve Nermin Kalender çifti o tezgâhın arkasında.  Kendisinin de ifade edeceği gibi her zaman işinin başında, hatta içerisinde buluyorum. Antalya´ya yolu düşenin Ottoman Fırın kafeye tatlı, keyifli bir mola vermek için mutlaka uğraması gerekir…Nermin abla yılların verdiği tecrübeyle “Sen yorulursan kazanırsın, sen çalışırsan kazanırsın başkasından beklemeden” diyor. İşte sizler için şeker gibi bir söyleşi yaptık.

 

Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz?

Gaziantep doğumluyum. İki yıl önce Gaziantep´ten ailemle beraber Antalya´ya yerleştik ve Ottoman Fırın Kafeyi açtık. Eşim ve oğlumla birlikte işletmekteyiz. Eşim ve oğlum benim en büyük destekçim.

Ürün çeşitliliği ve üretim kapasitenizden bahseder misiniz?

Yeniliğe ve rekabete her zaman açığız.  Günlük Yaş pasta çıkarıyoruz. Pasta ertesi güne kaldığı takdirde müşteriye asla vermiyoruz. Her gün yenisini üretiyoruz. Sadece pasta değil diğer unlu mamullerinde de iddialıyız. Ottoman Fırın Kafemizde ekmek yapıyor yanı sıra Kurabiye, simit, su böreği, kol böreği, poğaça, Gaziantep Katmeri ve açma çeşitlerimiz de mevcut. Tatlılar ise cabası. Boyoz profiterol, sütlü tatlılar, aşure, kabak tatlısı gibi. Ayrıca kahvaltı çeşitlerimiz mevcut. Gözleme, tost, kahveden tutun ev yapımı limonataya kadar ürün zenginliğine sahibiz. Kendini yenileyemeyen, ürün yelpazesini genişletemeyen firmaların düşüşe geçmesi kaçınılmazdır.

Tercih ettiğiniz özel bir ürününüz var mı?

Tabikii Gaziantep Katmeri. Bu lezzet başka hiç bir yerde yok. Mutlaka sizde tatmalısınız.

Ottoman Fırın Kafeyi neden tercih etsinler? Sizi diğerlerinden farklı kılan nedir? Fiyat politikanız nasıl?

Fıstık ve kaymağın enfes bir lezzetle buluşması ile oluşan muhteşem tat. Genellikle Gaziantep´i ziyaret edenlerin yemeden gelmedikleri lezzet. Biz bu lezzeti Antalya´nın ayağına getirdik. Ayrıca baklava çeşitlerinde de Gaziantep tadını alacaklardır. Biliyorsunuz ki Gaziantep 6. Gastronomi şehri seçildi. Bizde aldığımız ve yediğimiz bu tatları siz Antalyalılarla buluşturmak istedik.

Ottoman fırın kafede kaç kişiyi ağırlayabilirsiniz?

60 kişiye hizmet vermekteyiz.

Değişik organizasyonlar düzenliyor musunuz?

Nişan, kına, doğum günü gibi organizasyonlar

Müşteri memnuniyetini nasıl sağlıyorsunuz?

Hijyen, güler yüz, titizlik, kaliteli ürün. Hijyen ve kalite olmazsa başarılı olamazsınız! Aldığımız hammaddenin birinci kalite olmasına çok özen gösteriyoruz. Bu işi en iyi ve hijyenik kimin yaptığını araştırıp o firmadan ürün alıyoruz, müşteri kalitemiz de buna göre şekilleniyor. Üretimimiz titizlik anlayışı içinde gerçekleşiyor.

İşinizin temel zorlukları nelerdir?

İşimiz yorucu ve emek isteyen bir iş.

Girişimci gençlere ne tavsiye edersiniz? 

Başarmanın yolu insanın kendinden geçer. Sen yorulursan kazanırsın, sen çalışırsan kazanırsın başkasından beklemeden. Benimde oğullarıma her zaman söylediğim ve yaptığım budur. Hayatımda dürüstlükten, doğruluktan ve çalışmaktan hiç yılmadım. Allah´ta bana gönlüme göre verdi. Eşimin desteğiyle bu günlere geldik.

Başarının sırrı sizce nedir?

Çalışmak, dürüstlük, azim ve doğruluktan geçer.

Son olarak Antalya Hayat Dergisi aracılığıyla yetkililere neler söylemek istersiniz?

Lezzetlerimizi mutlaka tatmalısınız. Ayrıca Antalya Hayat Dergisi okuyucularına sevgilerimi yolluyorum. Sizlere de gösterdiğiniz ilgiden dolayı çok teşekkür ediyorum. 

Röportaj: Aynur Eryılmaz











Kaynak: ANTALYA HAYAT

Anahtar Kelimeler: TATLI KEYİFLİ MOLA VERMEK İÇİN
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Ortadoğu ülke liderlerinin vazgeçemediği usta şef: Hüseyin DOĞRUÖZ
Ortadoğu ülke liderlerinin vazgeçemediği usta şef: Hüseyin DOĞRUÖZ
Avrupa ülkesi birçok Başbakanın menüsünü hazırlayan usta
Avrupa Ekonomi Ticaret ve Sanayi Odası Avrupa Birliği Entegrasyon Başkanı  Mete Kaçar
Avrupa Ekonomi Ticaret ve Sanayi Odası Avrupa Birliği Entegrasyon Başkanı Mete Kaçar
İnsanlık için en büyük, hayırsever hareket
“Güzel fotoğraf çekmek için değil, kendinizi ifade edebildiğiniz samimi fotoğraflar çekin”
“Güzel fotoğraf çekmek için değil, kendinizi ifade edebildiğiniz samimi fotoğraflar çekin”
fotoğraf sanatçısı olan Hakan Yeşil
MAGAZİN TOPLUMU OLDUK
MAGAZİN TOPLUMU OLDUK
Şikayet etmek, suçlu aramak yerine çevre için katılımcı olmamız daha iyi olmaz mı?
‘´BELLA FİT PİLATES´´ İŞLETMECİSİ CEREN UYSAL´LA SÖYLEŞİ
‘´BELLA FİT PİLATES´´ İŞLETMECİSİ CEREN UYSAL´LA SÖYLEŞİ
Reformer Pilates egzersizi mutlaka denemelisiniz
“Hayalinizde ki sağlıklı ve muhteşem saçlara kavuşun”
“Hayalinizde ki sağlıklı ve muhteşem saçlara kavuşun”
İstanbul Hair Center
MSC Cruıses olarak 2,5 milyon kişiye hizmet verdik.
MSC Cruıses olarak 2,5 milyon kişiye hizmet verdik.
MSC Cruıses hakkında merak edilenleri Ticari Direktör Burak ÇALIŞKAN yanıtladı…
UTEF) Uluslararası Engelliler Yaşlılar Kimsesizler Federasyonu Genel Başkan Yardımcısı, Güldane KAYA
UTEF) Uluslararası Engelliler Yaşlılar Kimsesizler Federasyonu Genel Başkan Yardımcısı, Güldane KAYA
“nerede bir engelli var? Biz onlara bir nefes kadar yakınız”
Antalya´nın gururu Bayan DJ NİMET, en güzel eğlencelerin garantörü
Antalya´nın gururu Bayan DJ NİMET, en güzel eğlencelerin garantörü
dolu dolu bir akşam isteyenlere en güzel eğlencelerin garantörü
SERHAT GÜNER TURİZM ACENTESİ
SERHAT GÜNER TURİZM ACENTESİ
Şahika Öner röportajı
HASRET BİTİYOR  “Efsane geri dönüyor”
HASRET BİTİYOR “Efsane geri dönüyor”
MHP Finike Belediye Başkan Adayı, Nail Dülgeroğlu
DEPREMLERİ FISILDAYAN ADAM
DEPREMLERİ FISILDAYAN ADAM
Bölgeleri ve fayları inceliyorum
ALANYA BELEDİYESİ BAĞIMSIZ BAŞKAN ADAYI, İbrahim Akdağ
ALANYA BELEDİYESİ BAĞIMSIZ BAŞKAN ADAYI, İbrahim Akdağ
HER ŞEY RÜYA ŞEHİR ALANYA ve ALANYA HALKI İÇİN…
Kalite ve uygun fiyat Göksel Ayakkabı
Kalite ve uygun fiyat Göksel Ayakkabı
Malzeme deri taban CE standartlarına uygun. İşçilik kusursuz ise o ayakkabı kalitelidir.
“2019 yılı kadınların yılı olacak”
“2019 yılı kadınların yılı olacak”
Astrolog SARE PALASKA
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:21 08:01 13:09 15:42 18:00 19:27
DOLAR
5.6007
EURO
6.3090
ALTIN
0
BIST
0
 
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Bu dünya çalışma yeridir. Ücret alınacak yer, ahirettir.

İMAM-I RABBANİ (R.A)
BUNLARI BİLİYORMUSUNUZ? -Hapşırdığınız zaman kalbinizde dahil olmak üzere bütün vücut fonksiyonlarınız bir an için durur. (Ya bi kez griptim hesapladım 120 kez hapşırmışım demek ki kalbim 1 dakika durmuş o gün) -Eiffel kulesinin tepesine çıkana kadar

İlginç Bilgiler
Çorbanızı kısık ateşte pişirerek lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme esnasında çorbanıza ekleyeceğiniz su mutlaka sıcak olsun. Çorbalarınızda tuzu fazla kaçırırsanız bir patatesin kabuklarını soyun ve dörde bölerek çorbanın içine atın. Patatesler yumuşa

Çorba Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi