TATLI VE KEYİFLİ BİR MOLA VERMEK İÇİN
Nermin Kalender- İbrahim Kalender
Tarih: 20.11.2017 12:28:08

Ne zaman Ottoman Fırın kafeye gittiğimde İbrahim Kalender ve Nermin Kalender çifti o tezgâhın arkasında.  Kendisinin de ifade edeceği gibi her zaman işinin başında, hatta içerisinde buluyorum. Antalya´ya yolu düşenin Ottoman Fırın kafeye tatlı, keyifli bir mola vermek için mutlaka uğraması gerekir…Nermin abla yılların verdiği tecrübeyle “Sen yorulursan kazanırsın, sen çalışırsan kazanırsın başkasından beklemeden” diyor. İşte sizler için şeker gibi bir söyleşi yaptık.

 

Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz?

Gaziantep doğumluyum. İki yıl önce Gaziantep´ten ailemle beraber Antalya´ya yerleştik ve Ottoman Fırın Kafeyi açtık. Eşim ve oğlumla birlikte işletmekteyiz. Eşim ve oğlum benim en büyük destekçim.

Ürün çeşitliliği ve üretim kapasitenizden bahseder misiniz?

Yeniliğe ve rekabete her zaman açığız.  Günlük Yaş pasta çıkarıyoruz. Pasta ertesi güne kaldığı takdirde müşteriye asla vermiyoruz. Her gün yenisini üretiyoruz. Sadece pasta değil diğer unlu mamullerinde de iddialıyız. Ottoman Fırın Kafemizde ekmek yapıyor yanı sıra Kurabiye, simit, su böreği, kol böreği, poğaça, Gaziantep Katmeri ve açma çeşitlerimiz de mevcut. Tatlılar ise cabası. Boyoz profiterol, sütlü tatlılar, aşure, kabak tatlısı gibi. Ayrıca kahvaltı çeşitlerimiz mevcut. Gözleme, tost, kahveden tutun ev yapımı limonataya kadar ürün zenginliğine sahibiz. Kendini yenileyemeyen, ürün yelpazesini genişletemeyen firmaların düşüşe geçmesi kaçınılmazdır.

Tercih ettiğiniz özel bir ürününüz var mı?

Tabikii Gaziantep Katmeri. Bu lezzet başka hiç bir yerde yok. Mutlaka sizde tatmalısınız.

Ottoman Fırın Kafeyi neden tercih etsinler? Sizi diğerlerinden farklı kılan nedir? Fiyat politikanız nasıl?

Fıstık ve kaymağın enfes bir lezzetle buluşması ile oluşan muhteşem tat. Genellikle Gaziantep´i ziyaret edenlerin yemeden gelmedikleri lezzet. Biz bu lezzeti Antalya´nın ayağına getirdik. Ayrıca baklava çeşitlerinde de Gaziantep tadını alacaklardır. Biliyorsunuz ki Gaziantep 6. Gastronomi şehri seçildi. Bizde aldığımız ve yediğimiz bu tatları siz Antalyalılarla buluşturmak istedik.

Ottoman fırın kafede kaç kişiyi ağırlayabilirsiniz?

60 kişiye hizmet vermekteyiz.

Değişik organizasyonlar düzenliyor musunuz?

Nişan, kına, doğum günü gibi organizasyonlar

Müşteri memnuniyetini nasıl sağlıyorsunuz?

Hijyen, güler yüz, titizlik, kaliteli ürün. Hijyen ve kalite olmazsa başarılı olamazsınız! Aldığımız hammaddenin birinci kalite olmasına çok özen gösteriyoruz. Bu işi en iyi ve hijyenik kimin yaptığını araştırıp o firmadan ürün alıyoruz, müşteri kalitemiz de buna göre şekilleniyor. Üretimimiz titizlik anlayışı içinde gerçekleşiyor.

İşinizin temel zorlukları nelerdir?

İşimiz yorucu ve emek isteyen bir iş.

Girişimci gençlere ne tavsiye edersiniz? 

Başarmanın yolu insanın kendinden geçer. Sen yorulursan kazanırsın, sen çalışırsan kazanırsın başkasından beklemeden. Benimde oğullarıma her zaman söylediğim ve yaptığım budur. Hayatımda dürüstlükten, doğruluktan ve çalışmaktan hiç yılmadım. Allah´ta bana gönlüme göre verdi. Eşimin desteğiyle bu günlere geldik.

Başarının sırrı sizce nedir?

Çalışmak, dürüstlük, azim ve doğruluktan geçer.

Son olarak Antalya Hayat Dergisi aracılığıyla yetkililere neler söylemek istersiniz?

Lezzetlerimizi mutlaka tatmalısınız. Ayrıca Antalya Hayat Dergisi okuyucularına sevgilerimi yolluyorum. Sizlere de gösterdiğiniz ilgiden dolayı çok teşekkür ediyorum. 

Röportaj: Aynur Eryılmaz











Kaynak: ANTALYA HAYAT

Anahtar Kelimeler: TATLI KEYİFLİ MOLA VERMEK İÇİN
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
"Küçük beyinler kişileri, Orta beyinler olayları, Büyük beyinler ise fikirleri tartışır”
"Küçük beyinler kişileri, Orta beyinler olayları, Büyük beyinler ise fikirleri tartışır”
AK Parti Kadın Kolları İl Başkanı Tülay Beşkonak Özçay
Kültür hiçbir zaman yok olmaz
Kültür hiçbir zaman yok olmaz
Türkiye Kahveciler Kıraathaneciler ve Büfeciler Federasyonu Genel Başkanı Murat Ağaoğlu
HİZMETTE ÜRÜN SONSUZ
HİZMETTE ÜRÜN SONSUZ
ALANYA Paşali Kilit Sistemleri Ali Mesut İnal röportaj
"İmplant kullanım süresi 5 - 25 yıl arasında değişmektedir"
"İmplant kullanım süresi 5 - 25 yıl arasında değişmektedir"
Diş Hekimi RABİA DUMAN
Gün boyu sürekli masa başında çalışanlar nasıl beslenmeli?
Gün boyu sürekli masa başında çalışanlar nasıl beslenmeli?
Gonca Yaşar
Diş Hekimi Korkusu (Dentofobia) Nedir? Nasıl Yenilir?
Diş Hekimi Korkusu (Dentofobia) Nedir? Nasıl Yenilir?
Diş Hekimi Rabia DUMAN
TÜRKİYELİ ALMANLAR ADVS İLE TANIŞTINIZ MI?
TÜRKİYELİ ALMANLAR ADVS İLE TANIŞTINIZ MI?
Aktif Alman Tüketici Haklarını Koruma Derneği (ADVS)
GÜVENİLİR, BAŞARILI EMLAK DANIŞMANI,Halil AKBIYIK
GÜVENİLİR, BAŞARILI EMLAK DANIŞMANI,Halil AKBIYIK
“Antalya´da daha iyi, kaliteli ve her bütçeye hitap eden konutlar üretilmelidir.”
Mutluluk bir seçim midir?
Mutluluk bir seçim midir?
Yaşam Koçu- Ayten Lazimova
Siz hayvanlarınız ile sadece Sevginizi paylaşın, gerisini Bize bırakın.
Siz hayvanlarınız ile sadece Sevginizi paylaşın, gerisini Bize bırakın.
Veteriner Dr. Oya Tekin Balık´
TÜP BEBEK YÖNTEMİYLE DOĞAN ÇOCUKLAR FARKLI MI?
TÜP BEBEK YÖNTEMİYLE DOĞAN ÇOCUKLAR FARKLI MI?
Op. Dr. Funda Yazıcı Erol yanıtladı.
ANFAŞ Yönetim Kurulu başkanı ALİ BIDI ile çok özel röportaj
ANFAŞ Yönetim Kurulu başkanı ALİ BIDI ile çok özel röportaj
“Sağlıklı yaşamak para kazanmaktan daha zordur.”
AMBALAJ SEKTÖRÜNÜN PARLAYAN YILDIZI
AMBALAJ SEKTÖRÜNÜN PARLAYAN YILDIZI
“İnsanlarımızın sağlığı bizim için önceliklidir”
İyi beslen,Tarz ol, Fit ol…
İyi beslen,Tarz ol, Fit ol…
Beslenme Uzmanı Diyetisyen, FATMA ALTINTAŞ KAPLAN
(TÜÇİAD ) Türkiye Çin Halk Cumhuriyeti İşadamları Dostluk ve Dayanışma Derneği Yönetim Kurulu Başkanı İnşaat Mühendisi ve Öğretim Görevlisi,  Kemal Koçak
(TÜÇİAD ) Türkiye Çin Halk Cumhuriyeti İşadamları Dostluk ve Dayanışma Derneği Yönetim Kurulu Başkanı İnşaat Mühendisi ve Öğretim Görevlisi, Kemal Koçak
‘´2019 yılı Türkiye´de Çin Yılı ‘´ilan edilmeli
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:21 08:01 13:09 15:42 18:00 19:27
DOLAR
4.5781
EURO
5.4043
ALTIN
0
BIST
0
 
Antalya
Güneşli
Bugün
33 / 17 °C
Güneşli
Perşembe
32 / 17 °C
Gök gürültülü sağanak yağış
Cuma
30 / 17 °C
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
"Yenileceğinden korkan, daima yenilir."

YILDIRIM BEYAZIT
-Günümüzde evlenenlerin yüzde ellisi boşanmaktadır. (Bak bunu duyduğum iyi oldu ben zaten evlenmiyecem böylece kamçılamış oldum bu sözlerle) -Rodin’in ünlü ‘düşününen adam’ heykeli aslında İtalyan şair dante’nin portresidir. -Uranüs çıplak gözle görülen

İlginç Bilgiler 4
Yufka ile yapılan böreklerde tepsiye yaydığınız yufkaların üzerine eritilmiş margarin ve sütten oluşmuş karışımı dökerseniz böreklerinize ayrı bir lezzet katarsınız. Yufka ile yaptığınız böreklerin üstüne, böreği fırına vermeden önce bir yumurtayı, bir ş

Börek Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi