TATLI VE KEYİFLİ BİR MOLA VERMEK İÇİN
Nermin Kalender- İbrahim Kalender
Tarih: 20.11.2017 12:28:08

Ne zaman Ottoman Fırın kafeye gittiğimde İbrahim Kalender ve Nermin Kalender çifti o tezgâhın arkasında.  Kendisinin de ifade edeceği gibi her zaman işinin başında, hatta içerisinde buluyorum. Antalya´ya yolu düşenin Ottoman Fırın kafeye tatlı, keyifli bir mola vermek için mutlaka uğraması gerekir…Nermin abla yılların verdiği tecrübeyle “Sen yorulursan kazanırsın, sen çalışırsan kazanırsın başkasından beklemeden” diyor. İşte sizler için şeker gibi bir söyleşi yaptık.

 

Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz?

Gaziantep doğumluyum. İki yıl önce Gaziantep´ten ailemle beraber Antalya´ya yerleştik ve Ottoman Fırın Kafeyi açtık. Eşim ve oğlumla birlikte işletmekteyiz. Eşim ve oğlum benim en büyük destekçim.

Ürün çeşitliliği ve üretim kapasitenizden bahseder misiniz?

Yeniliğe ve rekabete her zaman açığız.  Günlük Yaş pasta çıkarıyoruz. Pasta ertesi güne kaldığı takdirde müşteriye asla vermiyoruz. Her gün yenisini üretiyoruz. Sadece pasta değil diğer unlu mamullerinde de iddialıyız. Ottoman Fırın Kafemizde ekmek yapıyor yanı sıra Kurabiye, simit, su böreği, kol böreği, poğaça, Gaziantep Katmeri ve açma çeşitlerimiz de mevcut. Tatlılar ise cabası. Boyoz profiterol, sütlü tatlılar, aşure, kabak tatlısı gibi. Ayrıca kahvaltı çeşitlerimiz mevcut. Gözleme, tost, kahveden tutun ev yapımı limonataya kadar ürün zenginliğine sahibiz. Kendini yenileyemeyen, ürün yelpazesini genişletemeyen firmaların düşüşe geçmesi kaçınılmazdır.

Tercih ettiğiniz özel bir ürününüz var mı?

Tabikii Gaziantep Katmeri. Bu lezzet başka hiç bir yerde yok. Mutlaka sizde tatmalısınız.

Ottoman Fırın Kafeyi neden tercih etsinler? Sizi diğerlerinden farklı kılan nedir? Fiyat politikanız nasıl?

Fıstık ve kaymağın enfes bir lezzetle buluşması ile oluşan muhteşem tat. Genellikle Gaziantep´i ziyaret edenlerin yemeden gelmedikleri lezzet. Biz bu lezzeti Antalya´nın ayağına getirdik. Ayrıca baklava çeşitlerinde de Gaziantep tadını alacaklardır. Biliyorsunuz ki Gaziantep 6. Gastronomi şehri seçildi. Bizde aldığımız ve yediğimiz bu tatları siz Antalyalılarla buluşturmak istedik.

Ottoman fırın kafede kaç kişiyi ağırlayabilirsiniz?

60 kişiye hizmet vermekteyiz.

Değişik organizasyonlar düzenliyor musunuz?

Nişan, kına, doğum günü gibi organizasyonlar

Müşteri memnuniyetini nasıl sağlıyorsunuz?

Hijyen, güler yüz, titizlik, kaliteli ürün. Hijyen ve kalite olmazsa başarılı olamazsınız! Aldığımız hammaddenin birinci kalite olmasına çok özen gösteriyoruz. Bu işi en iyi ve hijyenik kimin yaptığını araştırıp o firmadan ürün alıyoruz, müşteri kalitemiz de buna göre şekilleniyor. Üretimimiz titizlik anlayışı içinde gerçekleşiyor.

İşinizin temel zorlukları nelerdir?

İşimiz yorucu ve emek isteyen bir iş.

Girişimci gençlere ne tavsiye edersiniz? 

Başarmanın yolu insanın kendinden geçer. Sen yorulursan kazanırsın, sen çalışırsan kazanırsın başkasından beklemeden. Benimde oğullarıma her zaman söylediğim ve yaptığım budur. Hayatımda dürüstlükten, doğruluktan ve çalışmaktan hiç yılmadım. Allah´ta bana gönlüme göre verdi. Eşimin desteğiyle bu günlere geldik.

Başarının sırrı sizce nedir?

Çalışmak, dürüstlük, azim ve doğruluktan geçer.

Son olarak Antalya Hayat Dergisi aracılığıyla yetkililere neler söylemek istersiniz?

Lezzetlerimizi mutlaka tatmalısınız. Ayrıca Antalya Hayat Dergisi okuyucularına sevgilerimi yolluyorum. Sizlere de gösterdiğiniz ilgiden dolayı çok teşekkür ediyorum. 

Röportaj: Aynur Eryılmaz











Kaynak: ANTALYA HAYAT

Anahtar Kelimeler: TATLI KEYİFLİ MOLA VERMEK İÇİN
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
ANFAŞ Yönetim Kurulu başkanı ALİ BIDI ile çok özel röportaj
ANFAŞ Yönetim Kurulu başkanı ALİ BIDI ile çok özel röportaj
“Sağlıklı yaşamak para kazanmaktan daha zordur.”
AMBALAJ SEKTÖRÜNÜN PARLAYAN YILDIZI
AMBALAJ SEKTÖRÜNÜN PARLAYAN YILDIZI
“İnsanlarımızın sağlığı bizim için önceliklidir”
İyi beslen,Tarz ol, Fit ol…
İyi beslen,Tarz ol, Fit ol…
Beslenme Uzmanı Diyetisyen, FATMA ALTINTAŞ KAPLAN
(TÜÇİAD ) Türkiye Çin Halk Cumhuriyeti İşadamları Dostluk ve Dayanışma Derneği Yönetim Kurulu Başkanı İnşaat Mühendisi ve Öğretim Görevlisi,  Kemal Koçak
(TÜÇİAD ) Türkiye Çin Halk Cumhuriyeti İşadamları Dostluk ve Dayanışma Derneği Yönetim Kurulu Başkanı İnşaat Mühendisi ve Öğretim Görevlisi, Kemal Koçak
‘´2019 yılı Türkiye´de Çin Yılı ‘´ilan edilmeli
Prof. Dr. Cengiz Ermiş
Prof. Dr. Cengiz Ermiş
Kalp krizi ile röportajı
Astroloji Danışmanı ve Eğitmeni Pınar GÜREL,
Astroloji Danışmanı ve Eğitmeni Pınar GÜREL,
Ayrıca 2018 yılında en şanslı burç hangisi olacak?
İçi dışı bir, cıvıl cıvıl  Vj Bülent ile dobra dobra…
İçi dışı bir, cıvıl cıvıl Vj Bülent ile dobra dobra…
Neden Yunanistan?
Şükran AKCA
Şükran AKCA
“Haklarımızı bizden daha çok hiç kimse koruyamaz. Haklarımızı öğrenelim, bilelim ve sahip çıkalım.”
“Antalya´da kuaför olmak bir ayrıcalıktır”
“Antalya´da kuaför olmak bir ayrıcalıktır”
Prenses Kuaför
Yapımcı Şahin ÖZER
Yapımcı Şahin ÖZER
“İnsanları hayal kırıklığına uğratmamak, boşluğa düşürmemek adına jürilik tekliflerini geri çevirdim”
Ressam, Münevver Kısacık
Ressam, Münevver Kısacık
İlham perisine inanmam ama içinde evet şuan yaratmalıyım diye bir dur.
“Erzincan ile Antalya arasında gönül köprüsü kuracağız”
“Erzincan ile Antalya arasında gönül köprüsü kuracağız”
Antalya Erzincanlılar Dayanışma ve Yardımlaşma Derneği başkanı; Mustafa İlhan
YEREL YÖNETİMLERLE EL ELE
YEREL YÖNETİMLERLE EL ELE
Antalya Esnaflar Küçük Sanayi Sitesi Yapı Kooperatifi Başkanı Avni GÜMÜŞ
“Biz Ülkü Ocağı´nın demli çayını sevdik de çıktık bu yola…”
“Biz Ülkü Ocağı´nın demli çayını sevdik de çıktık bu yola…”
MHP Antalya İl Başkanı Mustafa Aksoy
MUCİZE ÖĞRETMEN
MUCİZE ÖĞRETMEN
Ahmet NAÇ
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:12 07:51 13:00 15:33 17:52 19:19
DOLAR
3.8546
EURO
4.5265
ALTIN
0
BIST
0
 
Antalya
Parçalı bulutlu
Bugün
19 / 5 °C
Güneşli
Salı
21 / 4 °C
Güneşli
Çarşamba
19 / 5 °C
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Başkasını düzeltmeniz için, önce kendinizi düzeltiniz!

HZ.ÖMER (R.A)
-Her 4 Amerikalıdan biri mutlaka televizyonda görünüyor. (Sokakta her 4 kişiden 1 imza dağıtıyormuş düşünsenize) -Uyurken televizyon seyrederken yaktığımızdan daha fazla kalori yakıyoruz. (Demekli televizyonla uyutuluyoruz) -Bir karıncanın koku alma yet

İlginç Bilgiler 5
Kek hamurunun piştikten sonra kalıptan rahat çıkması için 10 dakika bekletin. Fırına sürdüğünüz kek kalıbının yanmasını önlemek için kalıbın altına biraz tuz koyabilirsiniz.

Hamur İşi Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi