Şarküteri et ürünleri nasıl saklanmalı?
Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy
Tarih: 12.9.2018 16:56:12

Pastırma ve sucuk… Orta Asya Türklerinden bu yana yüz yıllardır Türk mutfaklarının vazgeçilmez ikilisi. Lezzet sofralarından eksik olmayan bu iki şarküteri ürününü dolabınızda nasıl saklayacağınızı biliyor musunuz? Ağzını sıkıca kapatıp dolaba koyduğunuz sucuk, güzel muhafaza ettiğiniz halde küfleniyor mu? O zaman sucuk ve pastırma gibi şarküteri ürünlerinin nasıl saklanması gerektiğine dair ipuçlarımızı okumanızı öneririz.

Türk sofralarının geleneksel lezzetlerinden olan pastırma ve sucuk, sadece kahvaltıda değil gün içerisinde birçok yemeğin yanında ya da yemeğin içerisinde severek tüketilen bir besin. Sucuğun çıkış noktası ve tarihi tam olarak bilinmese de pastırmanın 1500 yıllık bir geçmişi bulunuyor. Türk insanı ile bütünleşmiş bu iki lezzeti doğru muhafaza etmek de oldukça önemli. Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy, “Her iki ürünü de buzlukta muhafaza edebilirsiniz ancak market alışverişlerinde ürünün raf ömrüne ve ürün paketine dikkat ederek satın almalısınız” diye uyarıyor.

Sucuğu ağzı açık bir şekilde buzdolabında saklayın!

Sucuğu korumanın en güzel yöntemi; bir havlu kağıda sarıp dolaba koymak. Amaç burada sucuğun neminin kendi içerisinde sıkışmaması. Aslında bilinenin aksine buzdolabının içerisi kuru bir ortama sahip. Buzdolabı içinde poşete konulsa bile sucuğun ağzı açık olması gerekiyor. Aynı zamanda havlu kağıtla ürünün nemini her zaman almanız gerekiyor. Sucuğu bir poşete koyup saklarsanız içerisinde boncuk boncuk sular oluşur ve dolap koşullarından dolayı küf olur. Nem yüzünden ürün küflenir.

Eğer sucuğun kurumasını istemiyorsanız bir alternatif daha var: Tüketilen kadar ayırıp geri kalanını buzluğa atmak.

Pastırmayı da buzlukta saklayabilirsiniz

Pastırmanın oluşumu tam olarak 28 gün. Çiğ et ama olgunlaşıyor. Tuzunda kendi içerisinde pişiyor. Ürünün içerisinde bakteri oluşumunu engellemek için sıkı bir takip sisteminden geçmesi gerekiyor. Günsoy, ambalajsız ürünleri pek önermiyoruz sağlık açısından steril ortamlarda üretilmesi gerekiyor diyor; ‘´Etin içerisinde yararlı mikroorganizmalar kadar zararlı mikroorganizmalar da var. Aynı zamanda ürünü aldığınızda tadından ve gözle baktığınızda görüntüsünden de bir şey anlayamazsınız ama sonra ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz. Pastırma kuru bir ürün olduğundan ağzı kapalı bir şekilde rahatlıkla buzdolabında saklayabilirsiniz. Dilimlere bölerek kullanacağınız büyüklüklere ayırdıktan sonra buzlukta da saklanmasında hiçbir sakınca yok.´´

Paketi balon gibi şişmiş ürünleri almayın

İyi hijyen şartlarında üretilmeyen vakumlu ürünler kendisini reyonda şişme yaparak gösterir. Sağlıklı koşullarda üretilmemiş ürünlerde et bakteri üremesi sonucu dışarıya gaz salgılıyor ve ürünün paketi balon gibi şişiyor. Paketi balon gibi şişmiş ürünleri almayın. Pakette bir şişkinlik yok ve düz ise tercih edebilirsiniz. Ürünün taze görüntüsüne, vakumun sıkılığına ve son tüketim tarihine bakılmalı.










Kaynak: ANTALYA HAYAT

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Antika tutkunları Dokumapark´ta buluşuyor
Antika tutkunları Dokumapark´ta buluşuyor
23 Eylül Pazar günü antika tutkunlarını tekrar bir araya getirecek
Bisiklet yolu yapımı ihalesi 2 Ekim´de yapılıyor
Bisiklet yolu yapımı ihalesi 2 Ekim´de yapılıyor
Bisiklet yolları Antalya´yı saracak
AESOB´tan Türel´e ziyaret
AESOB´tan Türel´e ziyaret
Dere: “Size müteşekkiriz”
Gaziler Günümüz Kutlu Olsun
Gaziler Günümüz Kutlu Olsun
yaklaşık bin yıldır nefes aldığımız bu topraklar bizlere, hiç şüphesiz onların emanetidir
Her beş genç kızdan biri kendi hayallerinden vazgeçiyor
Her beş genç kızdan biri kendi hayallerinden vazgeçiyor
12. b-fit Franchise Kongresi “Girişimcilikte Pozitif Ayrımcılık” paneli
ANTALYA OSB 112 ASH İSTASYONU TÖRENLE AÇILDI
ANTALYA OSB 112 ASH İSTASYONU TÖRENLE AÇILDI
Yapımı Antalya Organize Sanayi Bölge Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilen 112 Acil Sağlık Hizmetleri İstasyonu düzenlenen tören ile hizmete açıldı.
ESNAF ŞEHRİN VE TOPLUMUN AYNASIDIR
ESNAF ŞEHRİN VE TOPLUMUN AYNASIDIR
22. Ahilik Haftası
UKOME okul servis ücretlerini belirledi
UKOME okul servis ücretlerini belirledi
okul servis araçları için 2018-2019 eğitim öğretim yılı döneminde uygulanacak öğrenci servis ücretleri
Ernez´in bir hayali daha gerçek oluyor
Ernez´in bir hayali daha gerçek oluyor
mahallenin grup yolunu asfaltlamak üzere kolları sıvadı
Antalya Büyükşehir Belediyesi ve Vestel´den Teknolojik İş Birliği
Antalya Büyükşehir Belediyesi ve Vestel´den Teknolojik İş Birliği
Sahil Antalya Yaşam Park Güven Çemberi ile daha güvenli hale geldi
TAŞ´DAN YENİ EĞİTİM ÖĞRETİM YILI MESAJI
TAŞ´DAN YENİ EĞİTİM ÖĞRETİM YILI MESAJI
AK Parti Antalya İl Başkanı Av. İbrahim Ethem Taş 2018-2019 Yeni Eğitim Öğretim yılı açılış mesajı
TRSM hastalarına Tünektepe çok iyi geldi
TRSM hastalarına Tünektepe çok iyi geldi
Hissedildiğimizi hissettik
Korkuteli Sanayi´nin asfalt çilesi son buluyor
Korkuteli Sanayi´nin asfalt çilesi son buluyor
Antalya Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ekipleri Korkuteli ilçesi Sanayi Sitesi´nde asfalt çalışmasına başladı.
Elmalı Güreşlerine ASAT Pehlivanları damga vurdu
Elmalı Güreşlerine ASAT Pehlivanları damga vurdu
"666.Elmalı Yağlı Güreşleri´
´BU PROJE TÜRKİYE´DE BİR İLK´ ANTALYA VALİLİĞİ HİMAYELERİNDE ´YEŞEREN ÇOCUKLAR PROJESİ´ İMZALANDI
´BU PROJE TÜRKİYE´DE BİR İLK´ ANTALYA VALİLİĞİ HİMAYELERİNDE ´YEŞEREN ÇOCUKLAR PROJESİ´ İMZALANDI
TÜRKİYE´DE BİR İLK ÇOCUKLAR EXPO´DA YEŞERİYOR, TARIMI ÖĞRENİYOR
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:21 08:01 13:09 15:42 18:00 19:27
DOLAR
4.6560
EURO
5.4274
ALTIN
0
BIST
0
 
Antalya
Güneşli
Bugün
36 / 20 °C
Güneşli
Perşembe
35 / 20 °C
Güneşli
Cuma
33 / 18 °C
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
"Yenileceğinden korkan, daima yenilir."

YILDIRIM BEYAZIT
-Kelebekler ayaklarıyla tat alırlar. -Kadınlar erkeklere oranla 2 kat fazla göz kırpar.(Çok yalan söyledikleri için olmasın) -İnsan vücudundaki en güçlü kas dildir. -Gözleri açık tutarak hapşırmak imkansızdır. (Bir rivayete görede gözleri açık hapşırı

İlginç Bilgiler 2
Etin pişerken dağılmaması için suyuna birkaç damla sirke koyun. Etin suyunun berrak olması için üstünde oluşan köpüğü bir kevgir ile temizleyin.

Et Yemekleri Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi