Şarküteri et ürünleri nasıl saklanmalı?
Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy
Tarih: 12.9.2018 16:56:12

Pastırma ve sucuk… Orta Asya Türklerinden bu yana yüz yıllardır Türk mutfaklarının vazgeçilmez ikilisi. Lezzet sofralarından eksik olmayan bu iki şarküteri ürününü dolabınızda nasıl saklayacağınızı biliyor musunuz? Ağzını sıkıca kapatıp dolaba koyduğunuz sucuk, güzel muhafaza ettiğiniz halde küfleniyor mu? O zaman sucuk ve pastırma gibi şarküteri ürünlerinin nasıl saklanması gerektiğine dair ipuçlarımızı okumanızı öneririz.

Türk sofralarının geleneksel lezzetlerinden olan pastırma ve sucuk, sadece kahvaltıda değil gün içerisinde birçok yemeğin yanında ya da yemeğin içerisinde severek tüketilen bir besin. Sucuğun çıkış noktası ve tarihi tam olarak bilinmese de pastırmanın 1500 yıllık bir geçmişi bulunuyor. Türk insanı ile bütünleşmiş bu iki lezzeti doğru muhafaza etmek de oldukça önemli. Polonez Genel Müdürü Andaç Günsoy, “Her iki ürünü de buzlukta muhafaza edebilirsiniz ancak market alışverişlerinde ürünün raf ömrüne ve ürün paketine dikkat ederek satın almalısınız” diye uyarıyor.

Sucuğu ağzı açık bir şekilde buzdolabında saklayın!

Sucuğu korumanın en güzel yöntemi; bir havlu kağıda sarıp dolaba koymak. Amaç burada sucuğun neminin kendi içerisinde sıkışmaması. Aslında bilinenin aksine buzdolabının içerisi kuru bir ortama sahip. Buzdolabı içinde poşete konulsa bile sucuğun ağzı açık olması gerekiyor. Aynı zamanda havlu kağıtla ürünün nemini her zaman almanız gerekiyor. Sucuğu bir poşete koyup saklarsanız içerisinde boncuk boncuk sular oluşur ve dolap koşullarından dolayı küf olur. Nem yüzünden ürün küflenir.

Eğer sucuğun kurumasını istemiyorsanız bir alternatif daha var: Tüketilen kadar ayırıp geri kalanını buzluğa atmak.

Pastırmayı da buzlukta saklayabilirsiniz

Pastırmanın oluşumu tam olarak 28 gün. Çiğ et ama olgunlaşıyor. Tuzunda kendi içerisinde pişiyor. Ürünün içerisinde bakteri oluşumunu engellemek için sıkı bir takip sisteminden geçmesi gerekiyor. Günsoy, ambalajsız ürünleri pek önermiyoruz sağlık açısından steril ortamlarda üretilmesi gerekiyor diyor; ‘´Etin içerisinde yararlı mikroorganizmalar kadar zararlı mikroorganizmalar da var. Aynı zamanda ürünü aldığınızda tadından ve gözle baktığınızda görüntüsünden de bir şey anlayamazsınız ama sonra ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz. Pastırma kuru bir ürün olduğundan ağzı kapalı bir şekilde rahatlıkla buzdolabında saklayabilirsiniz. Dilimlere bölerek kullanacağınız büyüklüklere ayırdıktan sonra buzlukta da saklanmasında hiçbir sakınca yok.´´

Paketi balon gibi şişmiş ürünleri almayın

İyi hijyen şartlarında üretilmeyen vakumlu ürünler kendisini reyonda şişme yaparak gösterir. Sağlıklı koşullarda üretilmemiş ürünlerde et bakteri üremesi sonucu dışarıya gaz salgılıyor ve ürünün paketi balon gibi şişiyor. Paketi balon gibi şişmiş ürünleri almayın. Pakette bir şişkinlik yok ve düz ise tercih edebilirsiniz. Ürünün taze görüntüsüne, vakumun sıkılığına ve son tüketim tarihine bakılmalı.










Kaynak: ANTALYA HAYAT

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Çorbalar Türel´den Başarı öğrencilerden
Çorbalar Türel´den Başarı öğrencilerden
Öğrenci dostu başkan
Türkiye´de bir ilk olan 3. Esnaf Çalıştayı gerçekleştirildi
Türkiye´de bir ilk olan 3. Esnaf Çalıştayı gerçekleştirildi
Başkan Türel “Antalya´yı birlikte yönetiyoruz”
KKTC´nin kuruluşunun 35.yılı
KKTC´nin kuruluşunun 35.yılı
Antalya da ilk kez kutlandı
Yılın Proje Ödülü, Kepez´in
Yılın Proje Ödülü, Kepez´in
Bu yıl 17´si düzenlenen yarışmada Kepez Belediyesi, 2 bin 200 yıllık tarihe sahip Lyrboton Kome Antik Kenti´ni gün yüzüne çıkartan Arkeopark Projesi´yle ödüllendirildi.
Başkan Türel verdiği bir sözü daha tuttu
Başkan Türel verdiği bir sözü daha tuttu
Çalkaya´da çözüme bir adım daha yaklaşıldı
Hobi Bahçelerinde Kış hareketliliği
Hobi Bahçelerinde Kış hareketliliği
Yaz kış farklı ürün
Büyükşehir Belediyesi "Sıfır Atık" İçin Düğmeye Bastı
Büyükşehir Belediyesi "Sıfır Atık" İçin Düğmeye Bastı
Sıfır Atık Projesi eğitimi verildi
Dim Vadisi´ne ulaşım daha kolay
Dim Vadisi´ne ulaşım daha kolay
Hafta içi sabah 06.00, öğlen 12:00 ve akşam 18.00
Antalya´nın geleceğini garanti altına alan arıtmalar
Antalya´nın geleceğini garanti altına alan arıtmalar
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, artan turizm potansiyeli ile birlikte altyapıda alınacak önlemleri görüşmek ve Antalya Büyükşehir Belediyesi hizmetindeki arıtma tesislerini incelemek üzere Antalya´ya geldi.
SEKTÖR TEMSİLCİLERİ BAKAN PAKDEMİRLİ´YE DESTEK VERDİ
SEKTÖR TEMSİLCİLERİ BAKAN PAKDEMİRLİ´YE DESTEK VERDİ
Hindi eti düşük yağ oranıyla kalp dostu
Hizmeti hemşehrilerinin ayağına götürüyor
Hizmeti hemşehrilerinin ayağına götürüyor
7 gün 24 saat
Raylı sistemde gece de durmak yok
Raylı sistemde gece de durmak yok
39 İstasyon Yer Alacak
Büyükşehir´den açıkta kalan aileye yardım eli
Büyükşehir´den açıkta kalan aileye yardım eli
Antalya Büyükşehir Belediyesi, 3 çocuğu ile Konyaaltı sahilinde köprü altında yaşayan Gezerer ailesine yardım elini uzattı.
Çevre katliamı dediler, çevreci otopark yapıldı
Çevre katliamı dediler, çevreci otopark yapıldı
Türel, “Çevreyi koruyarak muhteşem bir park yaptık”
Antalya´nın Spor Şöleni Well Life Yola Çıktı!
Antalya´nın Spor Şöleni Well Life Yola Çıktı!
2019 Türkiye Vücut Geliştirme Şampiyonası WellLife´da
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:21 08:01 13:09 15:42 18:00 19:27
DOLAR
5.3231
EURO
6.0775
ALTIN
0
BIST
0
 
Antalya
Bulutlu
Bugün
21 / 10 °C
Fırtına
Salı
20 / 12 °C
Fırtına
Çarşamba
22 / 11 °C
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
"Yenileceğinden korkan, daima yenilir."

YILDIRIM BEYAZIT
-Global ısınma yükselen deniz seviyesi 2050 yılında shangai ve deniz kıyısındaki Çin şehirlerinde büyük sellere neden olacak.bu sellerde 76 milyon kişi evsiz kalacak. -Üzerinde barkodu olan ilk ürün Wringleys marka sakızdır. -Kereviz yerken harcanan ka

İlginç Bilgiler 3
Yufka ile yapılan böreklerde tepsiye yaydığınız yufkaların üzerine eritilmiş margarin ve sütten oluşmuş karışımı dökerseniz böreklerinize ayrı bir lezzet katarsınız. Yufka ile yaptığınız böreklerin üstüne, böreği fırına vermeden önce bir yumurtayı, bir ş

Börek Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi