"ÇAY VE ÖTESİ"
Çayın demi kadar içten muhabbetler için
Tarih: 14.2.2017 12:15:24

Müsaitseniz Çayın demi kadar içten muhabbetler için sizlere Antalya´nın nadide köşesi “Çay ve Ötesi” de bir bardak çay ısmarlamak istiyoruz…

 

Türk milletinin en güzel yanlarından birisi de misafirperver olması. Misafirliklerin de göstergesi ikram edilen sıcak bir bardak çaydır. Nerede olursanız olun her zaman her yerde çayınız hazırdır. Hayatımızın hep bir yerindedir çay. Vazgeçilmez içeceğimizdir. Muhabbetin en koyusunun olduğu ortamda, bir dal sigara yanında, annelerin gün sohbetlerinde, kahvede okeye dönerken, soğuk karlı bir havada dumanı tüterken hep o ısıtır içimizi. Böyle bir mekanı sizlere tanıtmak istiyoruz. “Çay ve Ötesi”Kurucu Üye Hasan Barış Barut ve Mevlüt Orhan Yıldırım ile keyifli bir röportaj gerçekleştirdik. Çayın Keyifli ve huzurlu bir gün geçirmek isteyenlerin gidebileceği bir yer olarak burayı takipçilerimize şiddetle öneriyorum.

 

“Çay ve Ötesi” nasıl doğdu bahseder misiniz?

Çay ve Ötesi Markası sevgili ortağım Orhan Yıldırım´ın bir gün ofisimize ticari bir işyeri için görüşmeye geldiğinde yapmış olduğumuz sıcak, heyecanlı, samimi, candan ve içten geçmişten gelen dostça bir sohbet sırasında beyin fırtınası sonucu başlamıştır. Ortak bir isim, genel bir konsept düşüncesi ışığında başlayan ve bugün bir hayali gerçek kılan, Antalya´nın ve gençlerimizin beğenisini kazanmış bu markayı birlikte oluşturduk.

 

Ürün çeşitliliği ve üretim kapasitenizden bahseder misiniz?

Dünyada en yaygın çay üreten ülkeler arasında Türkiye 5. sırada yer almaktadır.  Ülkemizde çay, kahveden daha yaygın tüketilmektedir. Çayın insan ilişkilerinin dayandığı büyük bir nokta olduğu düşüncesiyle Ar-Ge departmanımızda, özel çalışmalar yapılmış ve yapılmaktadır. Bu süreçten sonra, gıda ve nargile menüsü olarak Çay ve Ötesi´ne özgü iki menü seçeneğimiz bulunmaktadır. İçerik olarak; dünya çayları, dünya kahveleri, soğuk içecekler, hızlık tüketilen yiyecekler, sağlıklı, lezzetli ve farklı tatlılar ile geniş seçenekler sunmaktayız. Ayrıca nargile konusunda, nargile tütünlerimizi özenle seçip, Çay ve Ötesi´ne özel olarak kendimiz harmanladığımız için iddialı olduğumuzu söyleyebiliriz.

Çay ve Ötesini neden tercih etsinler? Sizi diğerlerinden farklı kılan nedir? Fiyat politikanız nasıl? Hangi saatler arasında hizmet veriyorsunuz? Çay ve Ötesi´nde kaç kişiyi ağırlayabilirsiniz?

Çay insanımızın sabah, öğlen, akşam hatta ve hatta gece bile sıkça tükettiği ve keyifle içtiği geleneksel içeceklerimizdendir. Eskiden ve kısmen halen kıraathane kültürü içimizde her zaman vardı. Bize modern kıraathane diyenler de oluyor.  Fakat aslında biz kıraathane değil Türk kültürüne uygun modern kurumsal kafeterya markası olarak kendimizi adlandırabiliriz. Kıraathane; Osmanlıca da “kıraat”, Arapça ‘da "okuma" anlamına gelir. Hane ise yer (ev), mekân demektir. İnsanlarında bizim mekânlarımızı kendi mekânları hatta evleri gibi görmelerini istiyoruz. Tasarımlarımız, sunumlarımız ve hizmetimizde de aynı anlayışı göstermeye çalışıyoruz. Kıraat-hane yani bu iki sözcüğün bileşimi olan bileşik sözcük "okuma yeri" anlamına da gelir. Bu sebeple düşündüğümüz özel okuma köşemiz de bizim olmazsa olmazlarımızdandır.

Çay, kahve içilerek gazete, dergi ve kitapların okunduğu yerlere verilen bu isim günümüz Türkiye´sinde kahvehane anlamında kullanılmaktadır. Misyonumuz; bizden önceki nesillerin de yaptığı gibi insanların toplandığı, çay ve buna benzer içeceklerin içildiği, sıcak sohbetlerin yapıldığı, okey oynadığı, rahat bir ortamda maç izlediği, nargile keyfi yasadığı, her türlü damak tadını bulabilecekleri konforlu bir ortam oluşturmaktır. Oluşturduğumuz ve kültürümüzün içinden gelen bu sıcak yaşam tarzından dolayı tercih edileceğimizi düşünüyoruz. Çay ve Ötesi konsept olarak da ürün çeşitliliği konusunda da diğer marklardan farklıdır. Ayrıca menü kalitemiz yüksek ve fiyatlarımız mümkün olduğunca ekonomik tutulmuş olup her kesime hitap edecek seviyede belirlenmiştir. Çalışma saatlerimiz 09:00-02:00 aralığındadır. Çay ve Ötesi Franchise noktaları çeşitli büyüklüklerdedir. Ağırlanan misafir kapasitesi ihtiyaca bağlı olarak düzenlenmektedir.

Kalkınca çay, kahvaltıda çay, kahvaltıdan sonra çay, yemekten önce çay, yemekten sonra çay, iftardan sonra çay, yatmadan önce çay. Çay mı kahve mi?

Çay, dünya insanlarının ortak içeceğidir. Sadece her millete göre farklı sunum ve içiş tarzına sahiptir. Türkiye´de sabah uyanınca, kahvaltıda, sahurda, iftarda, sohbet ederken, stresli ve yorgun iken, çalışma sırasında, iş ortamında ve yemeklerden önce ve sonra yani her zaman her koşulda bizi rahatlatan vazgeçilmezlerimdendir. Ucuz ve pratiktir. Bu bağlamda Çay ve Ötesinin de kısa sürede aranılan bir mekân haline geleceğini düşünüyoruz.

 

Hedef kitleyi belirlerken daha çok gençleri mi dikkate alıyorsunuz? Gençler sizce de itici faktör mü? Gelecek dönem hedefleriniz hakkında bilgi alabilir miyiz?

Aslında bizim hedef kitlemiz 7´den 70´e amacımıza ulaşmamız için toplumdaki bütün bireylere çay ve ötesinin politikasını ve kalitesini anlatmak değil, yaşatmaktır. Şuan bu konuda hedeflerimize emin adımlar ile ilerliyoruz. Bize göre gençlerin memnuniyeti ana hedeflerimizdendir. Sektörde gençlerin kilit kitle olduğu ve buna bağlı olarak diğer yaş kitlerinin bile trendi belirleyen gençleri takip ettiği görülmektedir. Biz de yapmış olduğumuz anket ve istatistik çalışmalarımız sonucunda gençlerin istek ve taleplerini dikkate alarak yola çıktık. Hedeflerimiz büyük. Allah´ın izni le bizim hedefimiz güneyden kuzeye batıdan doğuya 81 ilde yaygınlaşmak ve Türkiye´nin bu konuda tercih edilen markası haline gelmektir. Ardından tabii ki bu markayı ve geleneklerimizi yurt dışına taşımaktır. Hedefimiz ulusal markalaşmanın yanında uluslararası marka haline de gelebilmektir.

 

Müşteri memnuniyetini nasıl sağlıyorsunuz? Değişik organizasyonlar düzenliyor musunuz?

Müşteri memnuniyetini yükseltmek en temel prensibimiz olup ürün kalitesini maksimum seviyede tutmak, damak tadına uygun, sağlıklı koşullarda, güler yüzlü personellerimizle birlikte hızlı servis ve uygun fiyat alternatifleri ile sıcak bir hizmet ve ürün yelpazesi sunmaya çalışıyoruz. Çay ve Ötesi noktalarında doğum günü, özel parti, lig maçları izleme gibi özel organizasyonlar da yapılmaktadır.

 

Girişimci gençlere ne tavsiye edersiniz?

Girişimci gençlere tavsiyemiz sektördeki rakiplerini iyi analiz etmeleri ve farkındalık yaratabilecekleri çalışmalar yapmalarıdır. Zaten rakiplerinin bütün yönlerini inceleyip analiz ettikleri anda ve negatif yönlerini tespit edip bunu pozitife çevirdiklerinde farkındalığı oluşturmuş olacaklar ve başarı merdiveninde emin adımlarla yükseleceklerdir. Başarı kartopuna benzer. Yukardan kartopunu bıraktığınızda aşağıya yuvarlanırken büyümenin önüne geçemezsiniz ve kimse bu büyümeye engel olamaz. İş hayatı da böyledir. Başarının altın kuralı işinizi sevmektir. Her zaman Ar-ge yapmaktır. İşinizi ve ürünlerinizi sürekli geliştirmektir. Bireysel çalışmalardan kaçınmaktır. Başarı ekip ile olur. Biz de şu anki başarımızı ekibimizin çok iyi olmasına borçluyuz. Ekip içerisindeki arkadaşlarımız görevlerini ve araştırmalarını çok iyi yapmaktadırlar. Saygı, sevgi, değer ve iş aşkı ekip çalışanlarımız arasında üst seviyededir. Bizi biz yapan önemli noktalardan biride budur.

 

Şansa tesadüflere inanır mısınız?   

Şansa inanırız ama daha doğrusu şanstan çok kadere inanırız. Kader bu markada doğru insanları bir araya getirdi diye düşünüyoruz. Çünkü çalışma arkadaşlarımız ve iş ortaklarımız ile tesadüfen bir araya gelmedik, kader bizi bir araya getirdi diye düşünüyoruz. Şanslıyız ki doğru zamanda doğru yerde ve doğru kararlar vererek Çay ve Ötesini kurduk, ilerlettik ve hızla büyüyoruz. Şansımız kaderimizde doğru insanlarla bir araya gelmemizdir.

 

Gelecek dönem hedefleriniz hakkında bilgi alabilir miyiz? 2017 yılında beklentileriniz?

Gelecek dönemler için hedeflerimiz; Çay ve ötesi markası ile 81 il ve tüm dünya da faaliyette bulunmak ve markayı 5 kıtaya taşımaktır. 2017 yılından beklentilerimiz 12 olan noktamızı çok daha fazla noktaya ulaştırmaktır.

 

Son olarak Antalya Hayat Dergisi aracılığıyla yetkililere neler söylemek istersiniz?

Öncelikle bir Antalya Markası olarak Antalya Hayat Dergisine kendimizi, markamızı, amaçlarımızı ve hedeflerimizi sevgili Antalyalılara anlatma fırsatı verdikleri için teşekkürlerimizi sunar, başarılarınızın devamını dileriz.

Röportaj: Aynur ERYILMAZ

 











Kaynak: ANTALYA HAYAT

Anahtar Kelimeler: ÖTESİ
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Şükran AKCA
Şükran AKCA
“Haklarımızı bizden daha çok hiç kimse koruyamaz. Haklarımızı öğrenelim, bilelim ve sahip çıkalım.”
“Antalya´da kuaför olmak bir ayrıcalıktır”
“Antalya´da kuaför olmak bir ayrıcalıktır”
Prenses Kuaför
Yapımcı Şahin ÖZER
Yapımcı Şahin ÖZER
“İnsanları hayal kırıklığına uğratmamak, boşluğa düşürmemek adına jürilik tekliflerini geri çevirdim”
Ressam, Münevver Kısacık
Ressam, Münevver Kısacık
İlham perisine inanmam ama içinde evet şuan yaratmalıyım diye bir dur.
“Erzincan ile Antalya arasında gönül köprüsü kuracağız”
“Erzincan ile Antalya arasında gönül köprüsü kuracağız”
Antalya Erzincanlılar Dayanışma ve Yardımlaşma Derneği başkanı; Mustafa İlhan
YEREL YÖNETİMLERLE EL ELE
YEREL YÖNETİMLERLE EL ELE
Antalya Esnaflar Küçük Sanayi Sitesi Yapı Kooperatifi Başkanı Avni GÜMÜŞ
“Biz Ülkü Ocağı´nın demli çayını sevdik de çıktık bu yola…”
“Biz Ülkü Ocağı´nın demli çayını sevdik de çıktık bu yola…”
MHP Antalya İl Başkanı Mustafa Aksoy
MUCİZE ÖĞRETMEN
MUCİZE ÖĞRETMEN
Ahmet NAÇ
Hamur açmıyor boya yapıyor..
Hamur açmıyor boya yapıyor..
Ekmeğim için hepsini yaparım
“Adriyetikten  Çin Seddine kadar kaynaşmış bir Türk dünyası hayal ediyorum”
“Adriyetikten Çin Seddine kadar kaynaşmış bir Türk dünyası hayal ediyorum”
BBP Antalya İl Başkanı Ramazan DOĞAN
Yeni İş ve Yaşam Merkezi  Döşemealtı
Yeni İş ve Yaşam Merkezi Döşemealtı
Döşemealtı Blediye Başkanı Turgay GENÇ
Değişen ve Büyüyen Aksu
Değişen ve Büyüyen Aksu
Aksu Belediye Başkanı Halil Şahin
Manavgat Belediye Başkanı  Şükrü SÖZEN ile Röportaj
Manavgat Belediye Başkanı Şükrü SÖZEN ile Röportaj
Manavgat´ta yaşamak ayrıcalıktır
Pazarcılar kralı İsmail Öz´le kaldığı yerden devam…
Pazarcılar kralı İsmail Öz´le kaldığı yerden devam…
Antalya Pazarcılar Odası Başkanı İsmail Öz, çok açık ve samimi itiraflarda bulundu.
Dr. Güliz ÖNGÜÇ
Dr. Güliz ÖNGÜÇ
implant nedir ve tedavisi
Antalya için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:25 06:58 12:53 16:01 18:28 19:50
DOLAR
3.6401
EURO
4.2933
ALTIN
0
BIST
0
 
Antalya
Güneşli
Bugün
30 / 12 °C
Güneşli
Çarşamba
28 / 11 °C
Güneşli
Perşembe
28 / 10 °C
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Başkasını düzeltmeniz için, önce kendinizi düzeltiniz!

HZ.ÖMER (R.A)
BUNLARI BİLİYORMUSUNUZ? -Hapşırdığınız zaman kalbinizde dahil olmak üzere bütün vücut fonksiyonlarınız bir an için durur. (Ya bi kez griptim hesapladım 120 kez hapşırmışım demek ki kalbim 1 dakika durmuş o gün) -Eiffel kulesinin tepesine çıkana kadar

İlginç Bilgiler
Çorbanızı kısık ateşte pişirerek lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme esnasında çorbanıza ekleyeceğiniz su mutlaka sıcak olsun. Çorbalarınızda tuzu fazla kaçırırsanız bir patatesin kabuklarını soyun ve dörde bölerek çorbanın içine atın. Patatesler yumuşa

Çorba Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi